طرز تهیه دسر شیری پرتقالی ؛ ویژه شب یلدا

دسر شیری پرتقالی نوعی دسر لطیف و خوشمزه است که از ترکیب دو لایه شیری و پرتقالی تهیه می‌شود و به دلیل دو رنگ بودن ظاهر بسیار زیبایی دارد.

به گزارش همشهری آنلاین، دسرها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان هستند. در این میان دسرهای میوه‌ای به دلیل عطر و طعمی که دارند، بسیار خوش‌طعم و گوارا هستند و طرفداران خاص خود را دارند. دسرها معمولاً پس از غذا سرو می‌شوند؛ زیرا شیرینی موجود در آن‌ها به هضم بهتر غذا کمک می‌کند.

دسر شیری پرتقالی نوعی دسر دو لایه و دو رنگ است که از ترکیب کرم پرتقالی با کرم شیری تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه و لطیف است. این دسر دو رنگ به دلیل ظاهر زیبایی که دارد، انتخاب مناسبی برای پذیرایی در شب یلداست. در ادامه این مطلب طرز تهیه دسر شیری پرتقالی همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه آن را می‌خوانید:

مواد لازم برای تهیه دسر شیری پرتقالی

آب پرتقال تازه: ۳ لیوان

نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذاخوری

شکر: یک فنجان

مواد لازم برای تهیه کرم شیری

شیر: ۳ لیوان

کره: ۵۰ گرم

شکر: یک فنجان

نشاسته گل: ۲ قاشق غذاخوری

آرد گندم: ۲ قاشق غذاخوری

وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

نکات لازم

۱ ـ نکات مربوط به نشاسته ذرت

نشاسته ذرت شبیه آرد است و رنگ سفیدی دارد. نشاسته ذرت همچنین بافت نرمی دارد، به طوری که اگر مقداری از آن را بین دو انگشتتان بمالید، صدایی شبیه به جیرجیر از آن می‌شنوید. استفاده از نشاسته ذرت در انواع دسرها و غذاها عامل غلظت است. توجه داشته باشید که نشاسته گندم با نشاسته ذرت تفاوت دارد و نمی‌توان این دو را جایگزین یکدیگر کرد. نشاسته ذرت را می‌توانید در بسته‌بندی‌های بهداشتی از فروشگاه‌های مخصوص لوازم قنادی تهیه کنید.

۲ ـ نکات مربوط به نشاسته گل

نشاسته حاوی فیبر، گندم، کلسیم و ویتامین بی است که در عین حال بسیار کم کالری است. نشاسته در بدن به قند تبدیل می‌شود و به همین دلیل برای تأمین انرژی مناسب است. نشاسته برای تنظیم قند خون، تقویت معده، و بهبود سرفه و گرفتگی صدا بسیار موثر است. منبع اصلی نشاسته گندم، ذرت و سیب زمینی است. در تهیه نشاسته گل ابتدا دانه گندم را در آب خیس می‌کنند تا دانه‌ها حجیم شوند. بعد برای شکستن پوسته بیرونی آن‌ها را آبکشی می‌کنند تا جوانه به دست بیاید و در یک روند جداسازی نشاسته گل را از جوانه آن جدا می‌کنند. نشاسته گل به صورت پودر، شربت و حجیم در بازار موجود است که برای تهیه دسر شیری پرتقالی نوع حجیم آن کاربرد دارد.

طرز تهیه دسر شیری پرتقالی

۱ ـ برای شروع کار ابتدا آب پرتقال تازه را همراه با نشاسته ذرت و شکر داخل یک قابلمه بریزید و با هم مخلوط کنید؛ سپس قابلمه را روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید و مدام هم بزنید تا مایه پرتقالی قوام بیاید و به غلظت برسد؛ سپس اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه بدهید مایه پرتقالی کمی از حرارت بیفتد؛ سپس آن را داخل قالب مورد نظرتان بریزید و قالب را داخل یخچال بگذارید تا مایه پرتقالی ببندد.

۲ ـ در مرحله بعد نشاسته گل و آرد را با کمی شیر سرد حل کنید؛ سپس بقیه شیر را همراه با کره نرم که به دمای محیط رسیده است، شکر و وانیل به آن اضافه کنید و داخل یک قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید و مدام هم بزنید تا کرم شیری به غلظت فرنی برسد. توجه داشته باشید که کرم شیری نباید بیش از حد سفت و غلیظ شود. حالا اجاق گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا کرم کاملا از حرارت بیفتد؛ سپس آن را داخل قالب و روی لایه پرتقالی بریزید. قالب را به مدت ۲ تا ۳ ساعت داخل یخچال بگذارید تا ببندد.

۳ ـ برای خارج کردن دسر از قالب باید آن را از یخچال خارج کنید و بگذارید ۵ دقیقه بیرون بماند تا سرمای یخچال را از دست بدهد؛ سپس یک چاقوی نوک تیز و باریک را دور تا دور لبه قالب بگردانید تا دسر از قالب جدا شود. اگر قالب شما سیلیکونی باشد، دسر به‌راحتی و بدون نیاز به آب جوش در ظرف برمی‌گردد. بقیه قالب‌ها را باید داخل یک کاسه آب جوش بگذارید و یک دقیقه صبر کنید. اگر قالب شما فلزی باشد، دسر خیلی زودتر از یک دقیقه از قالب جدا می‌شود، درحالی که قالب‌های پلاستیکی و چدنی به مدت زمان بیش‌تری نیاز دارند.

حواس‌تان باشد که قالب را بیش از اندازه داخل آب جوش نگه ندارید؛ زیرا در این صورت دسر آب می‌اندازد و هنگام برگرداندن ظاهر خوبی نخواهد داشت؛ بنابراین به محض اینکه احساس کردید دسر از قالب جدا شده است، آن را داخل ظرف سرو مورد نظر برگردانید و روی دسر را با برش‌های پرتقال و دانه‌های انار تزیین کنید، نوش جان.

منبع: فرارو

کد خبر 726074

• خواص شگفت‌انگیز مصرف ارده با خرما | روش نگهداری از ارده و روغن کنجد را بدانید

• زردک چیست | ۴ فایده شگفت‌انگیز زردک که کمتر شنیده‌اید

• راه‌های جلوگیری از سفید شدن مو | برای جلوگیری از سفید شدن مو چه بخوریم

• طرز تهیه دسر شیری پرتقالی ؛ ویژه شب یلدا

• تصاویر رزمایش مشترک ترکیه و جمهوری آذربایجان در مرز ایران | ایجاد پل متحرک روی ارس

• مجری تلویزیون به علی دایی: بیش از این خودت رو مسخره نکن | مرد باش و تا روز سـقـوط جمهوری اسلامی کاسبی نکن!

• پلمب یک داروخانه به دلیل اعتصاب توسط اطلاعات سپاه | داروخانه‌ها بهانه قطعی سایت هم نیاورند؛ برخورد می‌شود

• عکس | جنجالی شدن دست نوشته ۷ سالگی نیکا شاکرمی | ماجرای عجیب «شجاع دل» با دست خط و ادبیاتی متفاوت

• ببینید | جدیدترین حرف‌های توماج صالحی پس از بازداشت | خواننده جنجالی پشیمان شد ؛ کاش می‌توانستم …

• ببینید | پلیس ایران به سمت احدی شلیک نکرد و کسی را نکُشت | بیش از ۶۷ نیروی پلیس در ناآرامی‌ها به شهادت رسیدند

• جزئیات احکام متهمان شهادت روح الله عجمیان | ۵ نفر اعدام ؛ ۱۳ نفر حبس تا ۲۵ سال | تصویر متهمان را ببینید

• تصاویر حرکت غیرمنتظره و متفاوت رئیسی در دانشگاه تهران | واکنش فوری دانشجویان

• اولین واکنش رونالدو به توافق نجومی با النصر | پیام خاص ستاره پرتغالی به پله با لقبی خاص

• عکس | دست نوازش بر سر کریستیانو رونالدو!

• تصاویر ترک جنجالی جلسه با امام جمعه زاهدان توسط دانشجویان | واکنش متفاوت آیت‌ الله محامی ؛ دانشجویان ناراضی چه کردند؟

• موقع عطسه هرگز این اشتباه مرگبار را نکنید

• تا اجرای کامل قانون حجاب از پای نخواهیم نشست | چادر زنان ما پرچم آزادگی است

• واکشن معنادار نامزد رونالدو به نیمکت نشینی خبرساز کریس/ آن ۱۱ نفر سرود ملی خواندند اما…

• طرز تهیه کیک لبو | ۲ روش ساده برای خوش‌طعم شدن کیک

• تصاویر| یلدای کارگران شب زنده‌دار شهر | نیروهای خدماتی میزبان مدیران شهری شدند

• ویدئو | شعری که سفیر ایتالیا در تهران به مناسبت شب یلدا خواند

• ببینید | حافظ‌خوانی به مناسبت شب یلدا در سفارت سوئیس

• طرز تهیه دسر ماست به شکل هندوانه | دسری آسان و فوری برای شب یلدا

• چرا شب یلدا انار می‌خوریم؟

• خوشمزه‌ترین خوراکی‌های شب چله | قدیمی‌ها خرید شب یلدا نداشتند

• طرز تهیه کیک انار یخچالی ؛ ویژه شب یلدا

• طرز تهیه باسلوق در خانه | نکاتی برای درست کردن شیرینی شب یلدا